农村山沟沟里的河里生活着一种罕见的鱼类，它们经常躲在河里的石缝间。这种鱼，通体是绿色的，腹部还会有很多个白色斑点，当地的农民都管它们叫做七星鱼，学名叫月鳢，也有人叫山花鱼、山斑鱼、点秤鱼、秤星鱼、星光鱼、星鱼、张公鱼，形态如斑鳢。这条鱼的体形很像乌鱼，体表颜色却像鲶鱼，但是鱼头、鱼嘴形状和鱼身的斑纹跟乌鱼、鲶鱼又有很大不同。值得一提的是，这种鱼生命力特别顽强，离开水体一天时间都不会死亡，在水里人很难徒手抓住它。
七星鱼极为珍贵，尤其是野生的，根本难以找寻。大多生活在淡水区，在广东较常看到。这种鱼之所以野生的罕见，是因为它们对环境要求很高，如果污染严重根本就无法生存下来。
现在城市很多人做七星鱼养殖，拿氧气泵养着，并且还要严格控制水质。这种养殖的章公鱼价值远远不及野生的，但是平均一条也要卖到100块条，并且城里人买了多是拿来观赏收藏。
七星鱼肉质十分鲜美，并且因为污染较少，所以吃起来放心。在农村最道地的做法要数章公鱼片炖粥。这鱼刺比较少，而且腥味较轻，煮粥喝适合身子比较虚的人，可以滋补。
七星鱼拿来观赏实在是太暴殄天物了，它拿来煮汤是十分具有营养价值的。最是能够强身、活血，而且医学上称它是补肾最为好的食疗。可以说是一道上乘佳品。
七星鱼是很少听说的鱼类，成年鱼也只能生长到300-400克，典型的冷水鱼种，营养价值更不同说了，光外型就有非常高的颜值了。
在广西贵州云南安徽江西这些地方，已经有一些人开始试着养殖七星鱼了，不过七星鱼生长较慢，个体不大，体重一般为250克左右，大的接近1斤左右，养殖近两年的时间，最大的也就不到1公斤，两年过后就基本停止了生长。七星鱼营养丰富，肉质细嫩，味鲜美，听说还有生肌、活血等药用价值。群众喜爱胜于斑鳢，畅销华南、港澳和东南亚地区。
七星鱼日伏夜出，白天潜伏在水草丛中，夜间出来活动觅食，其还喜跳跃，在流水冲击的环境下会逆流上溯或跳离水面。月鳢对环境适应能力很强，当水中缺氧时能将头露出水面借助鳃腔内的辅助器官呼吸空气，不因水中缺氧而浮头死亡，离水也能活较长时间，有利于高密度集约化饲养和活鱼运输。七星鱼个体重一般为250克，最适生长水温15一30℃，水温降到12℃开始不吃食，冬季寒冷多潜入洞穴或钻入泥层中避寒越冬。
七星鱼有“鱼中珍品”之称。其营养丰富、肉质细嫩、味道鲜美。它是高蛋白、低脂肪的美味食品，能养血滋阴益气强身，补心通脉去热补精。并有促进愈合伤口等作用。在很多地区有很高的声誉，被誉为极中补品，同时又是煲靓汤的材料，它有清热解毒、拔毒生机的功效，极为广大群众所喜爱。
不过随着农药的摧残，像这种野生的七星鱼并不多见了，大部分是靠人工养殖，在人工驯养条件下，它喜欢吃食配合饲料和冰冻鲜鱼。
关于七星鱼的价格，因为市场上大批量的销售的很少，主要是直接进入餐馆，价格也是高低不等，有的地方一斤五六十，有的地方一斤一百多，有的地方一斤一百五以上，致富经上甚至报道过有人卖出一斤200块。
1、鱼池建造：鱼池宜选在水源足、水质好、排灌方便的地方。池塘、水泥池、坑函、稻田、藕田、网箱等均可养殖，但以池塘为佳。由于七星鱼喜暗怕光，池底应放瓦管或竹筒供鱼栖息。进排水口要有拦鱼投施，池基要用高50厘米以上的聚乙烯网片围住，以防敌害侵入或鱼逃走。
2、苗种放养：放养的七星鱼鱼苗要求无病无伤、体质健壮、规格整齐。体长有5厘米以下的鱼苗，先放于面积在10平方米以下，水深20～50厘米的水泥池中培育，每平方米可放体长2厘米的鱼苗2000～50O0尾。当鱼苗长至体长5厘米以上规格时，可转人大池养殖，每平方米放养20～50尾，高的可达100尾。
3、饲料选择：七星鱼是典型的肉食性鱼类，喜吃动物性饲料，鱼苗阶段(体长在4厘米以下)以投喂水蚤、丰年虫、水蚯蚓为主，也可投喂肉糜、蛋黄等。随着鱼的长大食性也发生改变，动植物饲料都能吃，但仍偏爱动物性饲料。动物性饲料包括蚯蚓、蝇蛆、黄粉虫、螺蚌肉、蚕蛹、鱼虾、畜离肉及内脏等。在动物性饲料缺乏时，也吃植物性饲料，如玉米粉、花生麦粉、豆渣、米饭、面条等。
4、饲养投喂：七星鱼鱼苗种阶段投喂粉状配合饲料(最好是经过微粉碎机粉碎粘性强的饲料)，要求粗蛋白含量在40～45%，待长至10厘米后转喂成形的颗粒饲料，粗蛋白含量为38～42%。无论投喂何种饲料都要做到定时、定量、定质、定位喂鱼，并在池中设置食台。日投饲量要根据水温、天气变化和鱼的摄食情况来确定，一般为鱼体重的3～10%，每天喂2次，上午8～9时一次，下午6时左右一次。饲料投喂要适量，以鱼吃饱为准，防止剩余饲料污染水质。
5、水质管理：在养殖期间要保持水质清洁，定期换注新水，每次换水量最多占池水的一半，并及时排掉污物、残渣。池中要种植水葫芦，约占水面的二分之一，同时用竹杆、木条或绳子将水葫芦固定在一定位置。高温季节，池水要适当加深。水泥池面最好搭置凉棚或用黑色的遮阴网片遮荫。
1、清池消毒：先把鱼池淤泥清出，在鱼种人池前7～8天，每亩池塘用190～120公斤生石灰消毒，或者在进池前4～5天，每立方米水体用漂白粉10～15克消毒。
2、鱼体消毒：在鱼种放养时必须先进行消毒。可用3%的食盐水浸浴3～5分钟或15～20ppm的高锰酸钾浸浴15～20分钟。浸浴时间应视鱼的忍耐程度灵活掌握。
3、工具消毒：方法是在阳光下曝晒一天，也可用药物消毒，如用50ppm的高锰酸钾或200ppm的漂白粉或生石灰浸泡5分钟后再使用。
4、饲料消毒：投喂的鲜活饲料先冲洗干净，再用50ppM的高锰酸钾或100～200ppm的漂白粉浸泡消毒5分钟，或以20～200ppm二氧化氯溶液浸泡10～20分钟，或以0.01～0.1ppm二氧化氯溶液养殖饲料生物8个小时到3天后再喂鱼。
5、食场消毒：在鱼病流行季节，每7～15天，在鱼吃食后，用250克漂白粉或1000克生石灰加适量水溶化后泼在食场附近。
6、水质管理：在养殖过程中，要经常观察水质，及时充换水，或实行微流水，保持水质良好，防止水质恶化。
7、药物预防：在鱼病多发季节，采用药物泼洒和投喂药饵的方式，内外兼防，以控制鱼病的发生。每月泼1～2次二氧化氯或生石灰或强氯精或漂白粉或硫酸铜和硫酸亚铁合剂，杀菌药与杀虫药交替使用，在泼洒药物的同时投喂药饵，药饵一般用抗生素类药物与饲料拌匀后投喂，连喂3～7天。
8、避免损伤：鱼体损伤容易感染疾病，所以在起捕、运输和转池过程中，严格操作程序，细致谨慎，尽量避免损伤鱼体以防病菌感染。
