『壹』 面包发酵箱为什么会经常短路，怎样避免这样的问题

生活中容易忽略的减重招式: 对付“厨房失检”的最有措施是确保你在准备饭菜时,不是非常饿.也就是说,为了使口腹之欲处于控制之下,必须使自己的血糖水平处于较为穏定的状态.而要如此,未进食的时间就不要超过四个小时.因此,要培养下午加餐的习惯.而且,站着吃容易让你的进食失控.用碗或碟进食,也比直接从包装袋或盒中掬着吃最好,因为大的容器会使你更倾向于多吃. 边看电视边吃东西: 抓几片薯片儿,吮几口冰淇淋,这几乎成了打开电视后的习惯动作.你的许多进食行为都是与环境相关的,比如你一走进电影院,就想吃曝米花.建议:为了使这种“电视条件反射”短路,你不妨打开电视后,先往咀里放块无糖口香糖.这样,当你想往咀里放食物时,就必须先把口香糖吐出来,而这个过程,就给了你自己反省的时间. 如果你实在想吃点什么,那么就吃个带的胡桃吧,在吃完后,再往咀里放块无糖口香糖.建议:点那些你无法快速进食的菜谱,如热汤(你必须一点一点的吹着喝),辛辣食物(你无法大口吞咽),以及那些你必须同时用双手才能进食的东西.如果你挺饿,那么不必等主菜上后再叫主食.这可以避免你在等待的过程中,又不知不觉地吃下好多东西. 在酒会上喝酒: 在酒会上,你也许有些紧张,于是,便让自己的双手在大量的食物和饮料间忙来忙去,并不断地喝酒,以舒缓情绪.酒精会降低你对无意识进食的警惕性,而你无意识进食之际,又在不觉间多喝了几杯酒.恶性循环就这样形成了.建议:在去参加酒会前,应先少吃点东西,如一片面包,或是一小杯酸奶,以减缓酒精进入你血液的速度,先往酒中加些冰块,再开始饮.

『贰』 面包发酵箱的问题

雾化就是湿度
指发酵箱内水蒸气的比例
是保持发酵过程中产品表面不会干裂
欧厨的发酵箱我们以前用过
型号是STQ-330
我们发面包是温度40
湿度开45左右
多试验
看效果就好了

『叁』 面包发酵箱的工作原理

醒发箱吗？类似于恒温培养箱，为酵母菌生长繁殖提供最适的温度，湿度提高酵母菌数量及活力，促进发酵进气！

『肆』 面包发酵箱如何使用，跪求高手教我，谢谢！

发酵箱主要作用是为了保证面包面团能在合适的温度和湿度条件下进行发酵。

在制作普通的甜面包时，一般最后醒发的温度在38左右，湿度在85%。

刚仔细观察了一下你发的图片。

左边开关旁边的指示灯，标记：

“雾化”

这个是湿度的开关。

那么由此可以推测，右边的那个开关是调节温度的。

发酵箱在使用的过程，打开开关前，应检查水箱，水要满。这个水一般不需要排，每一次加热都会把水烧掉的，因为发酵箱里的湿度来源于从水箱里烧出来的水蒸气。

当然，如果你这个发酵箱不用，要收起来，那么你要检查一下发酵箱的底部是否有笼头可以放水。不然，先用盆子盛出来，再拿干毛巾把水吸掉。

『伍』 面包发酵箱升水温的那个坏了怎么办，，修的好吗

我不知道怎么使用发酵箱，上面标的汽温水温该怎么调节啊，相对湿度怎么调，这水的温度36-37度，湿度65-70%左右。湿度太大了面包会塌掉的。 水温

『陆』 面包发酵箱电热管烧了怎样更换

无论是不是在保修期间，最好请厂方技术人员协助处理。、
面包发酵箱电热管基本有两类，干热管和湿热管，干热管不可遇水，能干烧，可以直接加热空气，价格比湿热管贵很多，湿热管一定要在水里使用，相当于“热得快”，一旦干烧，马上毁坏，两者不可换用，进口的只使用干热式的加热管，同时加热空气和隔离加热水汽，无论是那种，都有型号和功率的区别，随意更换会有事故隐患。
其实当你问这个问题的时候，基本就可以确定你一定连配件都找不到、买不到，还是让专业人士处理吧。

『柒』 面包发酵箱不会加湿怎么修

百分之九十是加热管坏了。换一根，就是水盆里的那个

『捌』 发酵箱面发不起来是什么问题

这个有很多种可能性，有可能是酵母过期失效；或者你用的是普通酵母，而做的是甜面包，这样由于含糖量比较高普通酵母就不能存活；也有可能是酵母直接接触糖或者盐使酵母死亡；另外配方或者和面不正确也可能出现这种情况。看你前面说面包表面很湿，也可能是发酵箱的温度和湿度设置不正确，湿度一般不超过80%，从发酵箱的玻璃门上看就是能在玻璃上看到很细小的水珠，但是不会有水滴向下流动，温度一般也不超过38℃。

『玖』 发酵箱里的发热管坏了，如何能换，怎么换

将发热管套上即可。

电热管为管状电热元件（电热管）是以金属管为外壳（包括不锈钢、紫铜管），沿管内中心轴向均布螺旋电热合金丝（镍铬、铁铬合金）其空隙填充压实具有良好绝缘导热性能的氧化镁砂，管口两端用硅胶密封，这种金属铠装电热元件可以加热空气，金属模具和各种液体。

(9)面包店的发酵箱怎么维修的扩展阅读：

发酵箱使用注意事项：

1、发酵箱在使用前需严格检查发酵箱是否异常。 

2、发酵箱使用时在水箱内加满定量的水（以泡住加热管不超过水位限高线为宜），再将箱体上方的温湿度旋钮调整至所需温度（36——38度）湿度旋钮调整至（70%——85%）。

3、合上箱门，接通电源这时加热指示灯亮表示开始加热，当箱内温度达到设定温度时指示灯灭，发酵箱进入恒温状态。（温度不能过高，否则可能影响发酵菌繁殖，甚至菌种死亡）。 

4、发酵结束，断开电源，做好发酵箱内外清洁工作。

『拾』 发酵箱的保养维护

1.每天使用完毕后，必须关闭电源，用干毛巾擦拭机器，保持醒发箱整机清洁
2.检查风机是否全部运转正常
3.检查水管接头处是否锁紧
4.使用完毕就检查箱体内有无残留面团 1.清洁箱内的残渣，污垢，保持箱内无异味
2.机器底部有无掺水现象
3.检查机器的排水系统，确保畅通
4.清除冷凝器上的污垢 1.检查压缩机是否运行正常
2.打开水箱，清洗水箱内水垢
3.清洗Y型丝口过滤器 不要人为的先加热后加湿，这样会使湿度开关失效。
醒发的目的，是使面团重新产气，蓬松，以得到制成成品所需的体积，并使面包成品有较好的食用品质。因为面团经过整形操作后，尤其是经压片、卷折、压平后，面团内的大部分气体以被赶出，面筋也失去原有柔软性而显得硬、脆、故若此时立即进炉烘烤，面包体积必然是体积小，内部组织粗糙，颗粒紧密，且顶部会形成一层壳。所以要做出体积大，组织好的面包，必须使整形后的面包进行醒发，从新再产生气体，使面筋柔软，得到大小适当的体积。
醒发的温度范围，一般控制在35—38摄氏度，（丹麦类除外），温度太高，面团内外的温差较大，使面团的醒发不均匀，导致面包成品内部组织不一致，有的地方颗粒好，有的地方却很粗。同时，过高的温度回使面团表皮的水分蒸发过度，过快，而造成表面结皮，而温度太低，醒发时间过长，会造成内部颗粒粗。
通常醒发湿度为80-85%左右，湿度太大，烤出面包颜色深，表皮韧性过大，出现气泡，影响外观及食用质量，湿度太小，面团易结皮，表皮失去了弹性，影响面包进炉膨胀，且表皮色浅，欠缺光泽，有许多斑点。（但85%湿度并未到100%结水珠之程度），而是一种类似浓缩的感觉。
一般醒法时间，是以达到成品的80%-90%为准，通常是60-90分钟，醒发过度，面包内部组织不好，颗粒粗，表皮呆白，味道不正常（太酸）、存放时间减短，如果是用新靡的面粉则面团体积会在烤炉内收缩。醒发不足，面包体积小，顶部形成一层盖，表皮呈红褐色，边皮有燃焦现象。而每个品种面包的正确醒发时间，只能通过实际试验来确定。
使用醒箱必须先确认水槽是否已加满水。湿度和温度的调节皆是相对值而非绝对值，因此在冬天必须视情况做调整。