说到虾，那可是吃货的最爱，夜宵排行榜榜首，统一全国人民口味的美味。小龙虾虽然好吃，但是龙虾更受喜爱吃海鲜人士的喜好。不过龙虾昂贵的价格，总是让我们无法实现龙虾自由。不过，龙虾虽好，磷虾营养也不少。而且世界上有一个地方绝对是能够让我们吃磷虾吃到饱，那就是南极。

南极磷虾

南极，虽然是冰雪王国，常年积雪，气候严寒，人类难以生存，但是在冰川之下的生命却是丰富多彩的，磷虾就是其中一员。南极是世界上磷虾最多的地方，约有5亿吨左右，需要910辆重型卡车才能拉得完，这些南极磷虾可以说是一座“海上金矿”了。那么这些磷虾是如何被发现，并且应用的呢？

南极磷虾发现史

南极磷虾，是一种小型浮游甲壳类动物，属于磷虾目动物，这种虾多分布于南极洲冰川之下，大西洋、太平洋等地也有分布。南极磷虾，个头不大，只有6到8厘米长，2g重，但是蕴藏量巨大，一立方米大约有一万到三万只磷虾，整个南极洲储量大约有5亿吨左右。

磷虾群

南极磷虾的生长方式十分特殊，每年一到三月份磷虾开始繁衍生息，在深海区的上层水域产卵，当这些卵子孵化到水里后，这些卵子将不断下沉，一边下沉一边孵化，至水深两千到三千米时，这些卵子孵化成为幼体。而后幼体开始上浮，在上浮的过程中不断吸收能量壮大自身，等到幼体变成一只只小虾时，已经上浮到水面了。简而言之，磷虾的发育过程就是一个下沉和上浮的循环。

磷虾孵化过程

成熟的南极磷虾，长度和对虾差不多，但是个头比对虾略小，它们的背是红色的，腹部及眼柱有微红色、类似珍珠一样的发光器官，每到夜晚或者受到惊吓，这些发光器官就会发射出黄绿色的光芒，因此南极磷虾也被成为发光虾。这些磷虾像狼一样群居生活，数量多时可达到几百米宽，一立方米有10到16公斤虾，白天看起来就是漂浮的红潮，夜晚则散发着黄绿色的光芒。这些群集的虾一般都是按照年龄段聚集，成年虾与幼虾之间泾渭分明，这种集会方式给捕捞工作带来极大的便利。

磷虾捕捞

南极磷虾在冰河之中，以海水中的浮游植物为食，细小的硅藻是它们的最爱。这些磷虾在水中搜寻到硅藻类植物时，直接用它们的发达的前足形成一个高效的摄食篮，找到藻类物质后直接将其吸纳入口。因为磷虾的消化系统十分简单，因此这些藻类物质在胃中被碾碎后，仍有大量的物质难以被吸收。因此其粪便中留存大量的碳。

南极磷虾——海上“金矿”

大约在上世纪中期，这种奇特的会发光的磷虾就被科考船队发现了，人们对这种新物种十分的感兴趣，因此吸引了众多的科考队前来考察。研究发现，这种磷虾不仅在整个南极生态系统中十分重要，是重要的初级消费者。此外磷虾是世界上资源最丰富的多细胞生物之一，也是至今发现的含有蛋白质最多的动物，据科学家估计只要每年捞取7000万吨磷虾，可以满足全世界三分之一的人的蛋白质需求。因此，磷虾具有极高的价值。

磷虾对南极洲地重要意义

南极磷虾在南极生态链中的地位十分重要，其一它是鲸鱼、海豹、鱿鱼、企鹅、信天翁等动物的口粮，是重要的初级消费者。其中食蟹海豹是最依赖南极磷虾的动物，它的食物超98%都是南极磷虾，仅这一类海豹一年就要消耗6300万吨磷虾。可见磷虾在南极生态系统中的不可或缺。

由于南极磷虾每次消化都会留下大量的碳，这些碳十分沉重于是下沉到海底，形成大量的二氧化碳库，这种由生物产生的碳截留现象被称为“生物泵”。因为南极周围的水域非常深，所以在这个过程中有大量的二氧化碳被固定。

海洋固碳和储碳过程

据统计，南极磷虾的生物质能估计在1亿2千5百万至7亿2千5百万吨之间，仅从生物质能方面看，它们应当是地球上最成功的物种。当然，南极磷虾能有产生如此巨大的生物质能，也是因为南极得天独厚的生态环境，这里是世界上最大的浮游生物聚集区之一，可以为磷虾提供充足的食物来源。

此外，南极磷虾皮薄肉嫩极其鲜美，不管是生吃还是煮着吃都十分的可口，深受渔业从业者的厚爱。在日本，人们将磷虾制成磷虾刺身，深受众人喜爱。在波兰、美国等地，他们将磷虾制作饲料，来喂养鱼类和甲壳类动物，不仅降低了饲料的成本，还使鱼类更加可口，更加天然无污染。

磷虾油

磷虾不仅拥有极高的蛋白质，还含有丰富的磷虾油，其中含有人体所需的四种磷脂，因此常被用来提取磷虾油。此外，磷虾还有药用价值，可以治疗胃溃疡、动脉硬化等病症。因为磷虾数量多、效用多，因此被称作“海上金矿”。

南极磷虾捕捞赛，中国将成为最强“黑马”

由于磷虾具有重大的经济价值，世界各国都开始大量的捕捞南极磷虾。南极磷虾的捕捞很快进入商业化。南极磷虾的捕捞可以分为两个阶段，其一是实验阶段，其二是商业阶段。实验阶段，由前苏联首先开启，大约在上世纪60年代初，前苏联开始实验性捕捞，1972年建立永久性的南极水域渔业。日本随后在1975年开始在南极水域开始商业化捕捞。

捕虾船

20世纪80年代，智利、波兰、韩国加入商业捕捞行列，但年产量只有几千吨。1982年，南极磷虾总产量达52.8万吨，其中苏联占98%的份额。苏联解体后，日本成为主要捕捞国，占总量的80%，但是总产量没有到巅峰时期。此后，挪威、美国以及我国开始加入磷虾捕捞行业。

我国捕磷虾船

虽然我国进入南极磷虾捕捞行业的时间比较短，但我们的速度进步很快，从13年的3万吨到16年的6万吨，速度提升之快，展现我们在这项新事业中的投入。此外，我们还加大了捕捞船的数量，并且派遣了技术更先进的捕捞船在南极提前布局。因此，虽然南极磷虾渔业还是日本、韩国牵头，但是以我们的速度终将在不远的未来超越他们，成为这场竞赛中最大的“黑马”。

我们如何处理它们？

因为磷虾本身只有几公分大小，所以只有用极细密的网才能捕捞，但是这就会产生很强大的阻力，会产生涟漪导致磷虾偏离两侧。此外，当磷虾被捕捞后，很容易让渔网的孔洞被堵住，影响磷虾的总捕量。同时，因为网子细密，磷虾的量又大，只能在网中互相挤压，这种挤压容易导致磷虾失去体液，影响磷虾的口感，因此要快速处理磷虾。而且磷虾本身就是一种极具时间性的食物，如果不在一到三小时之间尽快将它处理，磷虾体内的酶就会分解，引起肉质的腐败。

磷虾丰收

因此，由于以上种种原因，捕捞船采用冰冻方法处理磷虾，之后将它们快速送往专门的处理部门。由于磷虾的壳中含有氟化物，浓度过高会导致中毒，因此在处理磷虾时一定要剥壳。处理干净的磷虾，一部分加工成饲料，一部分用处刺身料理，或者用于提取虾油。

结语

南极磷虾，虽然个头小，但是在生态链和食物的营养度上，极其重要。有了堪称新世纪蛋白库的南极磷虾，可以为全世界的人类提供优质蛋白质的又一补充渠道。