山东大葱

中国历史悠久，地域辽阔，饮食文化源远流长，唯独山东人对大葱大蒜情有独钟，别的地方拿葱蒜当调味品，山东人那是当主菜的，尤其在农村，几乎天天离不开，如果缺失了大葱大蒜，可叫山东人怎么生活？生活还有啥滋味？唉，山东人口味真重。我就是地地道道山东人一枚，大葱大蒜的故事在我身上提现的淋漓尽致。

大蒜

先说大蒜吧。有一次回老家到一饭馆要了几个大肉包子，问老板有没有大蒜，邻桌一个兄弟拿起了几根蒜苔给我晃了晃，我哈哈大笑，冲店小二喊了一句：

“老板，拿几根蒜苔”，

“鲜蒜苔没了，有大蒜”，

“那就大蒜”，

“恁要要干大蒜还是鲜大蒜？”，

“当然鲜蒜”，

“恁要独头蒜，还是要马牙子蒜？”

“还有几根鲜蒜苗子，恁要不？”

…

吃个大蒜，山东人竟然如此讲究。

蒜臼子

谁家结婚后不标配个蒜臼子（北京叫蒜杵子）都让人家笑话，材质必须石头的，吃蒜要捣成蒜泥，加上生抽，醋，几滴香油，再奢侈点，捣蒜时加点虾皮，好了，菜都不要炒了，再只需两个大馒头，人间美味了。

山东大蒜首推苍山，据说这个县是全国胃癌发病率最低的。

高葱白

吃大葱就更不用说了，那要挑甜口的大葱，葱白硬的，还要够一定的粗度，一下口，要嘎嘣脆才行，男女老幼，皆好这口。说起大葱，要首推章丘，章丘的铁锅哪有大葱出名啊，章丘培育的大葱有两米多高，一般大葱种植时要培3-4次土，才能长出符合山东人要求的规格。

芽子葱

别笑话我们山东人，我们口味确实有点重，山东人可以来说说你对大葱大蒜的喜爱。

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