意式咖啡刚刚进入百姓家没几年，大家对咖啡机了解不深，对家用咖啡机概念比较模糊，各种品牌参数也出入也比较大，从几百到几千的构造，出品如何呢？作为机械控从产品用料，结构以及出品等给大家分析下。涉及的品牌包括Sunbeam，德龙（Delonghi）,Breville，Krups以及最近提到的Gaggia。Gaggia公司几年前被Saeco收购了，就像澳大利亚的Saeco代理商CMS现在是Saeco Australia P/L一样,还有国内近几年崛起的迈拓EM-18或者惠家210S2等。
无论如何，当我们看到这些机器时，觉得其中有太多不同型号选择以至于无法做一个彻底的评估。大家意式这些机器都放到一起，并不真的需要去看一个特定型号。所以这篇文章更专注于其组件而不是品牌和型号。
从水泵开始，15bar，20bar，9bar.很多淘宝都有这些惊讶数字标识，.有什么不同？实际上，一点也没有。所有家用机用的水泵都是震动式水泵，通常进口ULKA的，ULKA被CEME收购了，也有些CEME水泵，但都是一样的参数没区别，这些水泵基本上是相似的。只要咖啡机有水泵，你就可以忽略水压的等级问题。
接着就是加热技术，在这方面，不同的技术深深影响着咖啡成品
铝制加热块（thermoblock）外观
加热块内部
加热块为代表灿坤系列，Sunbeam （惠家代工） ，灿坤，Breville系列，惠家系列210S2（惠家系列加热块中间有不锈钢水管），功率也高些。
“加热块”技术意味着通过外部加热器来加热金属管道中的水。在加热块中的水量总是很少，不超过10毫升，其理论是在一定的流量下，通过外部加热元件加热管道内的水可以产生合适的冲煮温度。实际使用中，水刚接触咖啡粉时总是太热，而很快水温又降下来。此外流量的限制也降低了冲煮头的压力，很难做到正常萃取，所以，不要听说加热块省事，其实都是热得快温度降得也快，还要通过磨粉的粗细堵塞才能获得正常温度，但非常难掌握。
krups，saeco delong等机器中常用的900W不锈钢锅炉
兰奇里奥l使用用黄铜silver300m制做的锅炉，迈拓国内为代表的是380ml铜锅炉,不绣钢锅炉跟铜锅炉比较，是不是铜锅炉很大？
冲煮头是锁上手柄与保温部件，水从这里通过“分水网”均匀淋到咖啡上。我所见过的采用加热块的机器都使用铝制冲煮头和不锈钢冲煮头。小型的不锈钢锅炉机器使用铝制外部冲煮头，delong、Gaggia、灿坤，惠家210S2早期这些冲煮头都使用铝，只有Rancilio Silvia与国内的迈拓EM-18使用了营业机才使用黄铜冲煮头。
手柄（portafilter）是造成出品另一点，使用加热块（又是它）的机器一般用便宜的铝制手柄而质量好的锅炉机器会使用电镀的黄铜手柄。所有这些不同金属的组合看上去很奇怪，但是要做出优秀的意式咖啡需要所有机器部件能提供稳定的温度。铜和黄铜是最好的，这就是为什么你看到在营业用地机器上使用它们。
迈拓EM-18和Ranciliosilver都在家用机上使用了营业用机采用的手柄和滤碗（迈拓57.5MM过滤碗，silver采用58MM过滤碗）。Solis和Quaha采用了黄铜手柄但是没使用营业机的滤碗。Saeco用的是它的专利增压型手柄，这种手柄大部分是塑料做的，德龙的铝把手51MM过滤碗还加塑料加压装置压出的泡泡，灿坤也是如此，惠家210S2也采用不绣钢 把手58mm过滤碗。
另外冲煮后的泄压三通电磁阀，只有迈拓EM-18和Ranciliosilver，还有惠家210S2采用该装置，就是在结束萃取ESP后能轻松拿出手柄来，其他的要等待时间泄压。
