先说结论：不能完全替代。

现在市面上的光波炉并不是完全只有光波管，而是微波光波组合进行加热。

光波和微波的结合，在加热食物方面可以说是——

内外兼修。

光波是依靠光波管（即卤素管）来加热食物，管如其名，发光又发热，由外而内加热食物，能达到烧烤的效果，能把食物的外皮烤得焦脆，吃起来口感更好。

说起来有点像——

但光波炉里还有很多光波反射器，光波反射器可以确保光波在最短时间内聚焦热能最大化，所以热能更强。

而微波呢，则是利用微波使食物内部的极性分子如水分子等，高速振动摩擦生热，这种由内而外的加热方式加热速度非常快，30秒热一个馒头，90秒热一杯牛奶，都不在话下。

如果只是单纯的光波管加热，也就是不含微波功能的纯光波炉加热效率是比较低的，所以市面上的光波炉都是采取光波微波组合加热，在热得快的同时，加热效果也更好。

那这种“内外兼修”的光波炉究竟能不能代替烤箱呢？

这里就得说到烤箱的加热方式，烤箱是通过发热管发热，通过热传递的原理加热食物，模拟真实烧烤，是一种由外向内的加热方式。

听起来和光波炉有点像，但其实由于功率的限制，烤管数量的不同，光波炉烧烤达不到烤箱的温度。

• 光波炉的烤管只在炉腔上方，一般是2根。光波炉包括微蒸烤一体机在内，900W功率已经是光波炉中的翘楚，因为还有微波由内而外加热，所以可以20秒就热透一个包子，实实在在的“速热”。

• 而一般30L大小的烤箱功率则在1500W左右，烤管少则4根，多则有6根。

因此两者烘烤时的温度和均匀程度是不同的。

总的来说，光波炉可以烤制食物，但由于加热方式不同，烤管数量不同，达不到烤箱的高温，虽然能用微波由内而外快速加热食物，但烤制出来的食物口感还是比起烤箱要差一些。

光波炉烤蛋挞或者鸡翅还是没有问题的。但是如果是制作需要长时间高温烘烤的食物，那么光波炉制作出来的食物是无法与烤箱媲美的。

所以，光波炉能替代烤箱吗？

不能完全替代。

如果你对烘烤的要求不高，只是希望食物能有烧烤风味，口感更好，那么光波炉就可以替代烤箱，而且耗时短，用电少。

如果你是想要做一些高难度的烘焙美食，且对食物的口感、色泽、味道要求极高，那么当然还是最好选择烤箱啦。