一、洗碗机的工作流程
✦ 我们以市场上主流的喷淋式的洗涤方式和热交换式的烘干方式介绍下整个洗碗机的工作流程。
①开启洗碗程序：将餐具里剩余饭菜处理好，把餐具放入洗碗机内部，开启洗碗程序。
②冲掉食物残渣：先通过内部的喷淋臂喷出冷水，把餐具上的食物残渣冲涮干净。
③高温高压强力清洗：通过热水（大概是70-80度）和洗涤剂对餐具进行高压强力重修，让餐具上的油污和残渣分解脱落，冲洗到过滤网，再反复漂洗排水，将污渍排出机身。
④热交换烘干：高温喷淋后，通过热交换烘干餐具，实现高温消毒，安全卫生的目的。
✦通过工作流程的了解，我们明白洗涤和烘干是洗碗机的核心。
（1）洗涤
| 洗涤方式 | 特点 |
|---|---|
| 喷淋式 | 洗碗机内有压力喷嘴，压力喷嘴可以从不同的角度方位喷出水流，冲洗机槽内的厨具，冲洗较全面。 |
| 水流式 | 当洗碗机内有电动机，波轮盘随着电动机的运转而运转，机槽内的水流也会跟着旋转，从而冲洗洗碗机内的餐具。 |
| 叶轮式 | 叶轮式洗碗机内有叶轮，叶轮随着电动机的运行而高速旋转，机槽内的水流也会跟着叶轮旋转，从而冲洗洗碗机内的餐具。 |
| 超声波 | 在洗碗机机体的底部和侧面装有特殊振动元器件，可发生10～50kHz 的超声波频率； 超声波大范围作用于所有餐具，有效地提升清洁效率。 |
✦喷淋式是洗碗机市场上主流的清洗方式，超声波洗碗机还主要应用于商用，比如食堂，饭店，酒店等，在家用市场并未普及。
（2）烘干
| 烘干方式 | 特点 |
|---|---|
| 余温烘干 | 通过高温冲洗后腔体的余温与厨具的余温，来把餐具表面的水汽烘干，并可以避免温度突变对餐具的损坏。 |
| 热交换烘干 | 利用腔体两侧的冷水管产生较低的温度，与腔体内部产生温差，从而使水汽吸附在两侧腔体上。 |
| 热风烘干 | 比较好理解，其实就是洗碗机内部安装一个风机，通过风机的高温热风将餐具的水汽烘干。 |
| 晶蕾烘干 | 晶蕾是一种天然的矿物质，是火山岩浆流入海水形成的物质。 晶蕾的神奇之处在于其极强的吸附能力，在接触到空气后，会吸湿放热，产生大量的热量，形成3D热气流，烘干餐具，并高效除菌。 |
| 烘干方式 | 优点 | 缺点 |
|---|---|---|
| 余温烘干 | 能耗较低，节能环保 | 烘干效果较差，并且内壁会比较潮湿 |
| 热交换烘干 | 烘干效果较好 | 能耗相应的增加 |
| 热风烘干 | 不仅餐具被烘干，并且洗碗机的内壁也会被烘干，更加健康 | 能耗较大并且噪声相对较大 |
| 晶蕾烘干 | 烘干除菌效果最好 | 价格昂贵 |
✦ 没有十全十，目前市面上较多的是热风烘干，可以起到部分消毒作用，当然目前热交换+余温烘干慢慢成为很多的选择。
